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クロードウイスキー株式会社は、下記メーカーの特約店を拝命しております。また、輸出特約店としても、EU、豪州などの国々にてマーケティング及びブランディング活動を行っております。
株式会社ベンチャーウイスキー（秩父蒸溜所）
堅展実業株式会社（厚岸蒸溜所）
本坊酒造株式会社（駒ヶ岳/津貫蒸溜所）
小正醸造株式会社（嘉之助蒸溜所/日置蒸溜蔵）
金龍株式会社（遊佐蒸溜所）
株式会社山鹿蒸溜所
笹の川酒造（安積蒸溜所）
十山株式会社（井川蒸溜所）
プラットフォーマーのBASE株式会社様運営のショッピングモールでは、特約ブランドの製品のほんの一部のみをご紹介しております。
掲載されていない製品につきましては、お問合せ下さいませ。
嘉之助 HIOKI POT STILL ジャパニーズウイスキー 51％ 700ml
¥12,100
HIOKI POT STILL の新バッチが届きました。お問合せ頂いた皆様、たいへんお待たせしました。
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KANOSUKEブランドでリリースされた姉妹品"HIOKI POT STILL" につきまして
"皆様から寄せられたご質問に対して、以下の通り嘉之助蒸溜所様と小正醸造様より解答を頂きましたので、ご披露させて頂きます。
Q:ステンレスのポットスチルで蒸溜されていると聞きました。銅製のものでなくて、少々違和感があります。味わいなどにどう影響しているのでしょうか？
A:銅製の蒸留器を使用することで硫黄臭等のオフフレーバーを減らすことができますが、HIOKI POT STILLの蒸留においては減圧式で蒸留をすることで華やかな低沸点成分を回収しているので重たい香りが軽減されています。
Q:原料が全量大麦なのに、何故グレーンウイスキー表記なのですか？
A:モルトウイスキーとは、麦芽を原料として仕込んだものですが、HIOKI POT STILLは未発芽の大麦と麦芽の両方を原料としているので、モルトウイスキーとは違います。その為、グレーンウイスキーと表記しています。
Q:一般的なグレーンウイスキーとどう違うのですか？
A:グレーンウイスキーは主にブレンデッドウイスキー用の原酒として作られ、一般的にとうもろこし、ライ麦、小麦などの穀類を主原料とし、そこに糖化のためにモルトを加え発酵、連続式蒸留器による蒸留、使い古した樽で熟成した、プレーンな味わいのウイスキーです。HIOKI POT STILLも、ウイスキーのカテゴリーとしてはグレーンウイスキーとなりますが、ステンレス製の単式蒸留器で減圧蒸留している部分や新しい樽を使用するなど、一般的なグレーンウイスキーと大きく異なります。連続式蒸留器は、蒸留時の度数が95％近く度数を上げられることから、効率よくあるコールがとれる分、クリアな酒質となり
ます。一方、HIOKI POT STILLでは単式蒸溜器を使用し、蒸留度数を抑えながら蒸溜することで、原料由来の味わいがしっかり残る力強い酒質となります。また、使用する樽も、新樽やファーストフィルのバーボン樽等を使用することから、樽のニュアンスもしっかり感じられます。
Q:アイリッシュウイスキーに近い製法と聞きましたが、具体的にどんな製法を指しますか？
A:アイリッシュウイスキーの種類のうちポットスティルウイスキーが一番近い製法です。ポットスティルウイスキーの製法として、大麦麦芽（モルト）と未発芽大麦を主原料に、単式蒸留器で3回蒸溜を行っています。HIOKI POT STILLは原料に未発芽大麦を使用していること、単式蒸留器で蒸留をしていることに共通点があります。ただし大麦麦芽や未発芽大麦の使用割合（各30％以上）や、その他の穀類の使用割合（全体の5%未満）など、ポットスチルウイスキーの原料条件とは大きく異なります。また、糖化・アルコール発酵を同時に進める「並行複発酵」を行う点、大麦の全粒を使用しない点、蒸留条件等が異なります。HPSは五大ウイスキーのどれにも類を見ない、独自の製法で原酒造りを行なっています。
Q:減圧蒸留の特徴とは？
A:ステンレス製のポットスチル2基を使用して減圧蒸留を行ないます。2基とも、弊社が以前から焼酎製造に用いてきた蒸留器です。減圧蒸留とは釜本体からネック、ラインアーム、コンデンサー、留液タンクに至るまで、蒸留系統内の全てを真空状態にして蒸留する手法で、本格焼酎造りでは軽快で華やかな酒質を得る技術として1970年代から取り入れられ、現在でも一般的に使われています。
Q:ステンレススチルの蒸留酒の特徴とは？
A:ステンレス製のスチルは銅製とは異なり、耐久性があることから、減圧蒸留ができるという特徴があります。それに伴い、蒸留方法による酒質の作り分けが可能というメリットがあります。一方、銅製と比較して、精留効果が得られにくいことからオフフレーバーを除くのが難しいと言われます。
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以下は嘉之助蒸溜所のプレスリリーズより引用させて頂きます。
嘉之助蒸溜所のグループ会社である小正醸造 日置蒸溜蔵にて、独自の製法、単式蒸留器で造られた原酒を、嘉之助蒸溜所の熟成庫で樽熟成を行ったジャパニーズウイスキーです。アイリッシュポットスチルにインスパイアされた、新感覚のジャパニーズスタイルポットスチルは、焼酎づくりで培った技術を生かして造った原酒の個性が光り、「シングルモルト嘉之助」とは一味違う力強くも優しいウイスキーに仕上がっています。
二代目小正嘉之助により生み出された樽貯蔵焼酎「メローコヅル」から受け継がれてきた原酒造りや熟成・ブレンドの技術を嘉之助蒸溜所と日置蒸溜蔵の双方において最大限に駆使し、“個性豊かな力強いウイスキー”を表現しています。
■オフィシャルサイト：https://kanosuke.com/
【製品特徴】
日置蒸溜蔵にて大麦とモルトを原料に独自の製法で糖化・発酵し単式蒸留器で丁寧に原酒を造り、嘉之助蒸溜所熟成庫にてアメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽による熟成で仕上げました。単式蒸留器を使用することで、原料である大麦とモルトの個性がより引き立つ原酒となりました。“日を置いたような夕陽が見られる地”「日置」で育まれた、力強くも優しい新たなジャパニーズウイスキーをお楽しみください。
麦芽：大麦、モルト
酵母：ディスティラリー酵母
ポットスチル(ステンレス製蒸留器)：6,000L×2基(いずれも初留・再留兼用)
貯蔵樽：アメリカンホワイトオーク新樽、バーボン樽
■テイスティング ノート
Color： 深みのあるべっこう色
Nose：バターサンド、かぼす、あんず、梅のコンポート
Taste：マドレーヌ、オーキー、ほど良い塩味、マーマレード、温州みかん
Finish：バニラ、ドライジンジャー、優しい甘さが長く続く
【製品概要】
商品名：嘉之助 HIOKI POT STILL
品目：ウイスキー
度数：51%
原材料名：大麦、モルト
希望小売価格(税別)：11,000円
内容量：700ml
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KANOSUKEブランドでリリースされた姉妹品"HIOKI POT STILL" につきまして
"皆様から寄せられたご質問に対して、以下の通り嘉之助蒸溜所様と小正醸造様より解答を頂きましたので、ご披露させて頂きます。
Q:ステンレスのポットスチルで蒸溜されていると聞きました。銅製のものでなくて、少々違和感があります。味わいなどにどう影響しているのでしょうか？
A:銅製の蒸留器を使用することで硫黄臭等のオフフレーバーを減らすことができますが、HIOKI POT STILLの蒸留においては減圧式で蒸留をすることで華やかな低沸点成分を回収しているので重たい香りが軽減されています。
Q:原料が全量大麦なのに、何故グレーンウイスキー表記なのですか？
A:モルトウイスキーとは、麦芽を原料として仕込んだものですが、HIOKI POT STILLは未発芽の大麦と麦芽の両方を原料としているので、モルトウイスキーとは違います。その為、グレーンウイスキーと表記しています。
Q:一般的なグレーンウイスキーとどう違うのですか？
A:グレーンウイスキーは主にブレンデッドウイスキー用の原酒として作られ、一般的にとうもろこし、ライ麦、小麦などの穀類を主原料とし、そこに糖化のためにモルトを加え発酵、連続式蒸留器による蒸留、使い古した樽で熟成した、プレーンな味わいのウイスキーです。HIOKI POT STILLも、ウイスキーのカテゴリーとしてはグレーンウイスキーとなりますが、ステンレス製の単式蒸留器で減圧蒸留している部分や新しい樽を使用するなど、一般的なグレーンウイスキーと大きく異なります。連続式蒸留器は、蒸留時の度数が95％近く度数を上げられることから、効率よくあるコールがとれる分、クリアな酒質となり
ます。一方、HIOKI POT STILLでは単式蒸溜器を使用し、蒸留度数を抑えながら蒸溜することで、原料由来の味わいがしっかり残る力強い酒質となります。また、使用する樽も、新樽やファーストフィルのバーボン樽等を使用することから、樽のニュアンスもしっかり感じられます。
Q:アイリッシュウイスキーに近い製法と聞きましたが、具体的にどんな製法を指しますか？
A:アイリッシュウイスキーの種類のうちポットスティルウイスキーが一番近い製法です。ポットスティルウイスキーの製法として、大麦麦芽（モルト）と未発芽大麦を主原料に、単式蒸留器で3回蒸溜を行っています。HIOKI POT STILLは原料に未発芽大麦を使用していること、単式蒸留器で蒸留をしていることに共通点があります。ただし大麦麦芽や未発芽大麦の使用割合（各30％以上）や、その他の穀類の使用割合（全体の5%未満）など、ポットスチルウイスキーの原料条件とは大きく異なります。また、糖化・アルコール発酵を同時に進める「並行複発酵」を行う点、大麦の全粒を使用しない点、蒸留条件等が異なります。HPSは五大ウイスキーのどれにも類を見ない、独自の製法で原酒造りを行なっています。
Q:減圧蒸留の特徴とは？
A:ステンレス製のポットスチル2基を使用して減圧蒸留を行ないます。2基とも、弊社が以前から焼酎製造に用いてきた蒸留器です。減圧蒸留とは釜本体からネック、ラインアーム、コンデンサー、留液タンクに至るまで、蒸留系統内の全てを真空状態にして蒸留する手法で、本格焼酎造りでは軽快で華やかな酒質を得る技術として1970年代から取り入れられ、現在でも一般的に使われています。
Q:ステンレススチルの蒸留酒の特徴とは？
A:ステンレス製のスチルは銅製とは異なり、耐久性があることから、減圧蒸留ができるという特徴があります。それに伴い、蒸留方法による酒質の作り分けが可能というメリットがあります。一方、銅製と比較して、精留効果が得られにくいことからオフフレーバーを除くのが難しいと言われます。
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以下は嘉之助蒸溜所のプレスリリーズより引用させて頂きます。
嘉之助蒸溜所のグループ会社である小正醸造 日置蒸溜蔵にて、独自の製法、単式蒸留器で造られた原酒を、嘉之助蒸溜所の熟成庫で樽熟成を行ったジャパニーズウイスキーです。アイリッシュポットスチルにインスパイアされた、新感覚のジャパニーズスタイルポットスチルは、焼酎づくりで培った技術を生かして造った原酒の個性が光り、「シングルモルト嘉之助」とは一味違う力強くも優しいウイスキーに仕上がっています。
二代目小正嘉之助により生み出された樽貯蔵焼酎「メローコヅル」から受け継がれてきた原酒造りや熟成・ブレンドの技術を嘉之助蒸溜所と日置蒸溜蔵の双方において最大限に駆使し、“個性豊かな力強いウイスキー”を表現しています。
■オフィシャルサイト：https://kanosuke.com/
【製品特徴】
日置蒸溜蔵にて大麦とモルトを原料に独自の製法で糖化・発酵し単式蒸留器で丁寧に原酒を造り、嘉之助蒸溜所熟成庫にてアメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽による熟成で仕上げました。単式蒸留器を使用することで、原料である大麦とモルトの個性がより引き立つ原酒となりました。“日を置いたような夕陽が見られる地”「日置」で育まれた、力強くも優しい新たなジャパニーズウイスキーをお楽しみください。
麦芽：大麦、モルト
酵母：ディスティラリー酵母
ポットスチル(ステンレス製蒸留器)：6,000L×2基(いずれも初留・再留兼用)
貯蔵樽：アメリカンホワイトオーク新樽、バーボン樽
■テイスティング ノート
Color： 深みのあるべっこう色
Nose：バターサンド、かぼす、あんず、梅のコンポート
Taste：マドレーヌ、オーキー、ほど良い塩味、マーマレード、温州みかん
Finish：バニラ、ドライジンジャー、優しい甘さが長く続く
【製品概要】
商品名：嘉之助 HIOKI POT STILL
品目：ウイスキー
度数：51%
原材料名：大麦、モルト
希望小売価格(税別)：11,000円
内容量：700ml
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